苦瓜炒咸蛋黄可能大家觉得十分普通家常

“苦瓜炒咸蛋黄可能大家觉得十分普通家常，但如果换一个名字为金沙苦瓜是不是瞬间感觉它变得华丽上档次了呢？现在我们就一起了解一下苦瓜炒咸蛋黄的做法，苦瓜炒咸蛋黄怎样做好吃。

”

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今天要介绍给大家一款炒苦瓜的做法——金沙苦瓜，名字是不是感觉特别洋气华丽呢？其实它就是又被称之为咸蛋黄炒苦瓜，碧玉般翠绿的苦瓜被金灿灿的蛋黄包裹，令人一看就十分有食欲。

而且这道苦瓜炒咸蛋黄的做法十分简单，喜欢它的朋友完全可以在家中试一试，以后一定会成为你家中餐桌的家常菜了。一起了解一下苦瓜炒咸蛋黄的做法，苦瓜炒咸蛋黄怎么 做好吃？

苦瓜炒咸蛋黄的做法 苦瓜炒咸蛋黄怎么 做：

1.先将苦瓜 熟咸蛋黄 红尖椒 姜 蒜 白糖 鸡精 盐都准备好后待用

2.然后将咸蛋提前蒸熟后取出蛋黄，然后将苦瓜洗干净后竖着对半切开，然后挖掉瓤之后清洗干净

3.然后切成片状，放入大盆里面，放入盐拌匀后腌制一刻钟，再用水清洗干净多余的盐分

4.再将苦瓜捞出清洗干净后控干水，然后将咸蛋黄捣碎，姜蒜切成碎末，红辣椒去籽之后切碎

5.然后将锅烧热之后倒入油，放入姜蒜莫，放入咸蛋黄，中小火翻炒

6.翻炒至起泡沫后放入苦瓜，放入红辣椒末，翻炒均匀后放入白糖，放入鸡精

7.不想要太干可以倒入少许水，再放入苦瓜翻炒熟就可以盛出。

苦瓜炒咸蛋黄的做法贴心提示：

因为苦瓜提前用盐腌制了，而且咸蛋黄本身也有咸，因此之后在翻炒的时候无需放入盐了。

苦瓜里面的水分一定要控干水，因此可以用手稍微挤压一下去除多余的水份。

炒咸蛋黄的时候千万别开大火，否则会将它烧焦了。

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