鱼丸汤的做法鱼丸汤的做法很简单

“鱼丸汤的做法 鱼丸汤的做法很简单，是太男人常见的早餐之一，口感Q润弹牙，十分新鲜，不过如果想要去店里吃鱼丸汤，就一定要在中午关门前去，否则就要等第2天赶早去吃了，因此想要随时随刻吃到美味Q弹的鱼丸汤，还是建议在家自制，现在我们就一起看下鱼丸汤

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鱼丸汤的做法

鱼丸汤的做法很简单，是太男人常见的早餐之一，口感Q润弹牙，十分新鲜，不过如果想要去店里吃鱼丸汤，就一定要在中午关门前去，否则就要等第2天赶早去吃了，因此想要随时随刻吃到美味Q弹的鱼丸汤，还是建议在家自制，现在我们就一起看下鱼丸汤的做法吧。

鱼丸汤的做法：

1.先将地瓜粉 高汤 粉丝 虱目鱼 蛋清 盐 鸡精 糖 葱 白胡椒粉 姜粉都准备好待用

2.将鸡蛋磕入碗里，蛋清和蛋黄分离，再将蛋清放入冰箱冷冻室快速降温

3.再将虱目鱼处理清洗好之后，再左手提起鱼尾，然后再用右手贴住鱼的末端

4.用前朝一边推一边将鱼肉撇出，然后再固定住鱼身，再将勺竖直在鱼肉中

5.再从鱼尾朝鱼头处刮，将血、鱼筋斗去掉，全部刮好之后，就可以用刀背轻敲一下

6.再将鱼肉用刀背剁碎一些，然后放入冰箱冷藏，不建议用搅拌机，味道没有用手剁碎的好

7.再将鱼肉降温后取出，放入盐搅拌成浓稠状，注意想要鱼肉起筋需要一定的时间和力气，大家要有店耐心

8.搅打至肉粘稠，筷子插入肉馅中能够竖立即可，然后将少许水倒入姜粉中搅拌均匀

9.然后倒入鱼肉中，目的就是去除腥味，再搅拌均匀，然后放入地瓜粉

10.搅拌均匀，再将冷冻过的蛋清倒入鱼肉中，快速搅拌均匀至浓稠

11.再放入白糖，放入鸡精，搅拌均匀，然后将所有食材调料都搅拌均匀

12.抓少许鱼肉放入手掌，然后从虎口挤出肉丸，再将水倒入锅里小火放入鱼丸

13.等鱼丸全部煮至浮起就可以捞出了，，再立刻用冷水冲洗晾凉

14.然后大火煮开高汤后放入粉丝，再放入鱼丸，煮开后放入碗里

15.撒些白胡椒粉，再撒些葱花就可以了。

鱼丸汤的做法贴心提示：

1.注意食材都要特别新鲜，这直接影响味道，尤其是鱼肉。

2.注意鱼丸要低温，而且要用筷子搅拌。

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