膳食纤维较高生活

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“夏天来点凉拌菜，胃口会大开。鸡爪是道很美味的菜，凉拌着做起来更有嚼劲，大人小孩都爱吃.”

食材明细

主料 鸡爪 12只

辅料 香菜 2株 大蒜粒 颗 生姜 3片 小米椒 3个 干辣椒碎 适量 花椒 适量 葱花 适量 盐巴 适量 生抽 适量 糖 适量 芝麻油 适量

微辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

凉拌鸡爪的做法步骤

1

鸡爪买回来，指甲去掉，洗净备用。

2

锅里放水下入生姜葱白花椒，鸡爪冷水下锅煮开，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。不要太久，有嚼劲点好吃。

3

葱姜蒜小米椒，香菜如图切好备用。

4

鸡爪煮好后捞出浸入冷纯净水中。冷却后，将鸡爪一分为二剁开（这一步的顺序也可以在鸡爪下锅煮之前剁好）加入葱姜蒜。

5

放入盐巴，生抽，糖，小米椒，干辣椒碎，香菜碎。另起一平底锅，倒入适量芝麻油并加入一撮花椒加热后，淋于辣椒上。

6

搅拌均匀，装盘即可。

小窍门

盐巴可适当多放点，不然咸味不足就不好吃了。

给小孩吃的辣椒可最后放，先拌一下另外夹点出来后再放辣椒淋油。

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