毛豆大家都知道也都吃过生活

喜欢看电视或者崇尚养生的朋友都应该知道燕窝，燕窝与鱼翅鲍鱼齐名，价格昂贵，营养价值丰富。燕窝有多种做法，煮便是其中之一。那么，究竟如何煮燕窝呢？下面就来为大家简单的介绍一下，各位感兴趣的朋友快来看看吧！

一、如何煮燕窝

先准备好燕窝的挑毛神器：剪刀 、软毛小刷子 、挑毛的小镊子 、干净的吸水毛巾 、一碗清水 、照明灯 用来干挑的燕窝必须是极轻毛或轻毛毛燕，挑毛时长在每盏min(这是大多数燕窝卖家不愿意选择的根本原因：产量低，人工成本大!)。

1.修剪燕窝。毛燕形状各异，为了让其更美观一些，需要把燕角或者底座修剪整齐。

2.清洁燕窝。 刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，一边冲水一边用软毛刷子轻轻刷洗表面。

3.软化燕窝。足干的燕窝在挑毛时难度大，而且很容易破裂，因此建议挑毛时的燕窝干度在80%-85%干。也就是说，一个6克的燕窝，均匀喷水后，重量至少要7克才能达到挑毛标准。条件允许的话，建议可将喷湿后的燕窝放置冰箱12小时，这样燕窝湿度由内到外将会更均匀。

4.粗挑大毛。用镊子把一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛剔除。每一根大毛的背后都隐藏着几百上千根小细毛，这里要注意挑大毛的时候要尽量顺着绒毛的方向挑，减少细毛断落，从而减轻精挑细毛的负担。

5，精挑细毛。经历了粗挑后，你会发现虽然大毛挑完，细毛仍然不少，而且全都潜藏在缝隙中。这里的要点是注意力要放在镊子尖上，用镊尖去寻找缝隙中毛的具体位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要尽可能保持燕丝纹理的完整度。

6.燕窝底座。这个位置是毛最多且最难挑的地方，力度可以稍微大一些，实在不行可以把底座拆开，挑干净后再利用燕窝本身粘性粘合回盏身。

炖煮过程：先根据不同品种按不同时间(小时：一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。燕窝一般在分钟即可炖好。燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水过多，则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。

(一)取一个大不锈钢锅，要求直径不小于30厘米，高不低于25厘米。放半锅水。放在炉上。

(二)用一个炖燕窝的钵子，放进一次刚够吃分量的水。在不锈钢锅里放上蒸笼架，高度为钵子放进大锅时，有一半高度是浸泡在大锅水里。

(三)一次份量的燕窝放进钵子里，盖上盖子。

(四)打开炉火，用中火开始烧。

(五)不时把手放到锅里的水试探温度，当温度达到手开始感觉微烫时熄火，并盖上盖子。

(六)如果天气太冷，可以在锅盖上加一两条毛巾保持温度。

(七)七个小时后，直接打着火开始炖浸泡的燕窝，此时可以放入冰糖若干(多少以自己的口味喜欢为好)

(八)炖30分钟最佳!(以不锈钢锅水沸腾为开始计时)

(九)准时熄火，然后取出后稍凉就可以享用。

现实生活当中，可以不少人都听过燕窝，一些经济条件好的家庭更是时常吃燕窝。但是很多人并不清楚如何煮燕窝。看完推送的这篇文章，你可能把燕窝的煮法已经熟记在心里。那么你还在等什么，有机会不妨试试自己煮燕窝吧！

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