翻沙芋头该如何制作呢

翻沙芋头该如何制作呢

文章导读 很多的人喜欢吃芋头，芋头是一种很美味的食材，因此喜欢吃芋头的人可以来学习一些芋头的制作的方法来进行制作，这样能够很好的制作出美味的芋头了，并且翻沙芋头的做法也是很简单的，那么翻沙芋头该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下翻沙芋头的制作方法吧。

首先把芋头去批切成3×6CM的方条，锅里下油，烧到油很热的时候(大概两分钟,要猛火)就把切好的芋条下锅里炸，然后改下火。不断用铲翻动，不要让芋条粘锅，十分钟后芋条起锅滤油待用。

接 着把锅里的油倒起，开大火，下三到四汤匙的水，水开了以后下糖。大概有五到六汤匙就够了(如果很喜欢吃甜的话可以加多点)，不断用铲搅拌糖水，知道白糖彻 底融化。这时候就把炸好的芋条到进去，还是要不断翻拌使每一个芋条都均匀的裹满糖水，再下一点椰茸，把火关掉。快速的用铲翻动芋条，使之快速冷却,，最好 用风扇一边吹一边翻拌。

会看到芋条的表面有变白的现象，一直翻到全部的糖水凝固变白，就可以起锅了。 就好象芋头掉到地上滚到沙子一样，故名“翻沙芋头”，是不是流口水了，快去做吧,等你的好消息哦。

调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)

1　芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。

2　烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

3　不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

4　倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

5　炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃芋头的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的翻沙芋头了，并且能够很好的保证美味，避免制作的失败，如果还有问题的人可以来学习一下制作的方法进行制作。