豬肉湯變羊肉湯真假羊湯如何辨

猪肉汤变羊肉汤 真假羊汤如何辨

（ 李芳芳 报道）

通过调查，发现很多羊汤中都添加了羊肉香精这种添加剂，而且甚至有商贩说，不管这汤里有没有羊肉，用羊肉香精都能调制出羊汤的味道羊肉香精究竟有多大的功效，真假羊汤又如何分辨呢我们的也做了个实验

：我们从市场上买到了一瓶羊肉精膏，用来调味的，和调颜色的白汤粒，还准备了猪肉，我们来实验一下，用羊肉香精能不能把猪肉汤做出羊肉汤的味道来，我们先来爆炒猪肉

：这边我们也准备了真正的羊肉羊骨，来煲一锅汤，对比一下

：现在锅开了，我们放入羊肉精膏和白汤粒，再炖几分钟

：现在汤好了，我们来比较一下（开锅 闻味儿）这个（放了羊肉香精的）闻起来很香啊，不过比较起来，这个（真羊汤）的味道很清新，这个呢还是有一些调味品的味道我们盛出来再品尝下

：从颜色上看，（放了羊肉香精的）颜色偏白，（真羊汤）颜色发青，来尝一下，（放了羊肉香精的）还真有股羊汤的味道，看来是羊肉香精发挥作用了，不过和真羊汤比起来，真羊汤有一股膻味儿，这是加了香精的汤所没有的

虽然羊肉香精能以次充好以假乱真，但的实验还是让真假羊汤在色香味上比出了高下而对于如何区别加了羊肉香精的羊汤和不加羊肉香精的羊汤，专家也提供了几点建议

河北省食品安全专家委员会 委员 李书国：人们有一个误区，总觉得又白又浓的羊汤像是多加了东西似地，这其实不对的，真的羊汤是很清的上面漂着点儿小油花，气味上你要是老远就能闻见强烈的香气的

，肯定就是添加了香精的羊汤

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