而且还具有清热降火排毒瘦身的功效

“酱菜的腌制方法 酱菜的做法 玉堂酱菜 六必居酱菜 酱菜不仅开胃下饭下酒，而且还具有清热降火、排毒瘦身的功效，现在我们就一起看下酱菜的腌制方法，了解一下酱菜的做法。 酱菜的腌制方法 酱菜的做法所需要准备的食材和调味料：黄瓜 尖椒 胡萝卜 姜 蒜 八角

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酱菜的腌制方法 酱菜的做法 玉堂酱菜 六必居酱菜

酱菜不仅开胃下饭下酒，而且还具有清热降火、排毒瘦身的功效，现在我们就一起看下酱菜的腌制方法，了解一下酱菜的做法。

酱菜的腌制方法 酱菜的做法所需要准备的食材和调味料：黄瓜 尖椒 胡萝卜 姜 蒜 八角 香叶 盐 酱油 花生油 白糖。

一、酱菜的腌制方法 酱菜的做法：

1.将黄瓜洗干净后控干水，然后切成条状

2.胡萝卜去皮切成条，然后混在一起，放入尖椒段

3.放入蒜末，再放入盐搅拌均匀后腌制1天，腌制的时候记得要翻动几次

4.1天之后控干水，将酱油倒入锅里，放入八角和香叶

5.放入白糖煮开后倒入花生油，中火煮一会后倒出

6.晾凉之后将酱汁倒入食物中，搅拌均匀放置

7.这个期间要注意翻动，等完全吸收酱汁之后倒入容器中

8.盖好盖密封，放入冰箱冷藏就完成了。

二、酱菜的腌制方法 酱菜的做法：

1.小黄瓜洗干净后控干水，放入盐搅拌均匀

2.然后腌制5天，腌制的时候一定要翻动几次，然后控干水

3.放入白糖，将干黄酱倒入水里，放入黄瓜中搅拌均匀

4.再继续腌制，每天翻动2次，然后倒入容器中，密封好后放入冰箱冷藏

5.腌制半个月，注意5天翻动一次。

酱菜的腌制方法 酱菜的做法贴心提示：

蔬菜可以按照自己的喜好选择，注意不要有生水，一定要控干水再腌制，否则容易变质。

白糖只是调味的功效，因此无需放入太多，少许即可。

腌制的时候一定要不时的翻动，因为腌制食物容易产生出亚硝酸盐，容易致癌，而翻动可以减少这种成分的产生。

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