米妈寻思好长时间了

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“这个虎皮豆儿，米妈寻思好长时间了，一直没有做，原因是老感觉这种东西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米妈做了计划的菜和豆花儿后，还是刻意留下一小盘，还是要做这个豆豆吃，少做些，少做些。”

食材明细

主料 黄豆 适量

辅料 红薯淀粉 适量 蛋液 适量 奶粉 适量

配料 十三香粉 适量 盐 适量 糖 适量

五香口味炸工艺十分钟耗时简单难度

虎皮豆儿的做法步骤

1

材料图。

2

往泡好的黄豆上淋小量蛋液，拌均匀。

3

将盐，糖，十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀，再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀，如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液，再拌红薯淀粉和奶粉，如此重复三至四次，使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。

4

炒锅倒油烧热，下放拌好的黄豆炸制。

5

至黄豆一颗颗的都变成焦黄色

6

出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感，需要回锅复炸一次。

小窍门

１、蛋液需要量很小，作用是让淀粉裹住黄豆，每次放都要一点点就可以了。

２、黄豆可以换成花生或者其它。

３、十三香粉可以换成大量的糖，口味可以随意调整的。

４、如果想要特别酥脆的口感，需要回锅复炸一次。

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