话说有一年春节前在小菜市场买菜

话说有一年春节前在小菜市场买菜，不意间听一人说他们那有过年有吃莲藕馅饺子的习俗，后来我也试了试，果然味道不错。

莲藕饺子吃起来水嫩、瓷实、甜丝丝，并且特别容易包，不出水，个个饱满。

还有两天就过年了，你如有兴趣也试试吧！

过年的饺子莲藕猪肉煎饺

材料:肉泥400克、莲藕500克、木耳100克、面粉600克。

莲藕猪肉煎饺的做法

1.备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。

将肉泡水两小时，清洗干净，切大块；葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。

加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。

2.莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。

3.将莲藕与调好的肉馅拌在一起。

4.将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。

5.将面团搓成长条，分成小份。

6.取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。

7.取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。

8.加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。

美食小提示

1.拌菜肉馅时，一定要将菜、肉分开调味，菜里只要加点盐就可以了，最后再混合。

2.饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100，先拌成雪花状，抓捏成团，静置一会，再来揉，这样是很容易揉的光滑有弹性。

3.煎饺子一定要用水煎法，才能保证外焦内熟，且滋润。

小提示

猪肉和驴肉不能一起吃:马肉只堪煮食，余食难消。即除煮食外，其他烹调方法如炒、熘等，皆难以消化。驴肉性味甘凉，马肉性苦冷，皆属凉性，而猪肉肥腻，若共食，有碍于消化吸收，易致腹泻，不利于健康。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

关键词:猪肉煎饺莲藕莲藕食谱煎饺食谱

芡实的功效与作用及食用方法

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。

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