大伙都会想到老北京炸酱面

1张图片

“提起炸酱面，大伙都会想到老北京炸酱面，确实正宗的老北京炸酱面非常好吃，它的最重要调料就是六必居的黄酱，才能把炸酱的味道充分体现出来。其实我们在家做炸酱面，只要选购好一点的黄酱，加上一些小的窍门，也同样可以做出好的味道来。

做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。”

食材明细

主料 面条 适量 肉沫 适量

辅料 黄瓜丝 适量 葱末 适量 蒜末 适量

配料 黄豆酱 适量 生抽 适量

咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时普通难度

炸酱面的做法步骤

1

面条

2

黄瓜丝

3

葱、蒜沫

4

肉沫

5

黄豆酱、生抽

6

将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

7

将均匀稀释好的黄酱放置备用；

8

锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

9

再加入肉沫小火炒制；

10

将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

11

5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

12

用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

13

再加入开水，慢慢熬煮；

14

直到将炸酱熬制粘稠；

15

将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。

小窍门

1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；

2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。

什么食物舒筋活血
玉林正骨水效果如何
小孩晚上睡觉出汗是怎么回事