是补身之物生活

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“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”

食材明细

主料 鸡蛋 2粒 秋葵 半根 儿童酱油 少许

辅料 金钩 一大勺 盐 少许

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤

1

事先将金钩浸泡开

2

鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴

3

过滤后装入炖盅

4

盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右

5

在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

6

依然盖保鲜膜继续整分钟左右

7

取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

小窍门

蛋羹嫩滑的窍门

1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水

2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼

3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入

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