多吃薄荷生活

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食材明细

主料 鳊鱼 适量

辅料 番茄酱 适量 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 白糖 适量 醋 适量

酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度

茄汁鳊鱼的做法步骤

1

准备好的用料。

2

鳊鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。用盐，料酒，生姜片按摩鱼身几分钟，再腌制十五分钟。

3

腌制好鱼用厨房纸吸干上面的水分，或者沥干。

4

热锅冷油，中火炸鱼。

5

一面炸好翻面。

6

到鱼身表面金黄色捞出摆盘。

7

换口锅，加点炸鱼的油，炸香葱花，把番茄酱倒进稍微炒几秒钟。

8

加点水，白糖，盐，醋调成自己接受的汁烧开，熬稠。

9

直接倒在鱼身上就可以了。

小窍门

炸鱼的时候，开始用小火把鱼先炸定型再翻动，这样炸出来的鱼比较完整。

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