开胃佐餐好伴侣藠头DG

开胃佐餐好伴侣藠头，薤（xi）的别称。汪曾祺先生在《葵。薤》一文中说：薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，薤上露，何易晞，露晞明朗还落复，人死一去何时归？不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易晞掉了。用此来比喻生命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能就近取譬。

藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

糖醋藠头

食材：藠头；

调味料：凉白开（或纯净水）、白糖、白醋、盐；

糖醋藠头的做法

1、藠头去须，去绿色茎叶，洗净，沥干水份备用；

2、准备一个已消毒的密封容器，放入藠头，加入适量盐、白糖、白醋，最后加入凉白开（或纯净水），刚好没过食材为宜；

预计9月底完成所有工程建设3、密封保存在冰箱三天以上，即可食用。

经白醋浸泡的藠头，与绿色茎叶相连的根部会微微发红。

酸酸甜甜好滋味。

关键词:糖醋菜菜谱

野薤的营养价值

野薤（亦称藠头）多年生草本植物，叶细长，开紫色小花。鳞茎和嫩叶可以吃。功效：具有温中通阳，下气散结。凡因胸阳不振，以致中焦之寒气上逆而引起的胸痹作痛，脘腹痞闷，呕恶痰延等症。还可抑制肠道菌群的生长，可促进脂肪的代谢。维生素Ｂ的吸收，可控制心绞痛的...

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