有的会说是粉丝

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“我这款老家叫米面，有的会说是粉丝。我比较喜欢老家的米面，样子有点微黄，面没有烧的时候既细又脆，一碰就会散。粉丝就比较白，应该比米面稍粗点，还比较韧。”

食材明细

主料 米面 2人份

辅料 青菜 数棵 豆腐干 2块 猪肉 适量 黄豆芽 适量

配料 盐 适量 老抽 适量 天鲜蔬 适量

原味口味炒工艺半小时耗时普通难度

自制炒米面的做法步骤

1

洗净青菜，豆腐干，黄豆芽，猪肉。

2

猪肉肥，瘦分开，把肥的切小块，比较容易熬油。

3

锅烧热放入肥肉，稍微炒一下放点植物油，比较容易熬。

4

在熬油的工夫，这边把瘦肉切成片，豆腐干切条，青菜也切一下。

5

油熬好后可以把渣留着，也可以盛了。锅烧热放入瘦肉，翻炒一下。

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放入黄豆芽，豆腐干，青菜再炒一下

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炒到差不多的时候，放入盐和天鲜蔬（味精），不需要放太多。

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由于锅不够大，先盛在盘子里。汤汁可以留在锅中。

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洗菜盆装水，把米面放进去泡一下，泡到有点软就行了！

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把刚才的锅烧热，放入米面和汤汁混合，再放点盐和味精，再滴几滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和锅铲翻炒，反正努力翻吵就对了！

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出锅了！

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锅底的米面既脆又松，是我最喜欢的，哈哈！

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