枣莲炖鸡蛋

枣莲炖鸡蛋

材料：莲子35克，红枣30克，熟鸡蛋3个

调料：白糖适量

枣莲炖鸡蛋的做法

1、锅中加入约800毫升清水。

2、放入洗净的莲子和红枣。

3、将锅中材料搅拌均匀

4、盖上锅盖，将锅中汤汁煮至沸腾。

5、揭盖，放入剥去壳的鸡蛋。

6、再把白糖加入锅中，搅拌均匀

7、加盖，小火焖煮20分钟左右。

8、将煮好的糖水盛出即可。

特别提示

红枣蒸过之后，去皮去核更方便更容易。

莲子中的钙、磷和钾的含量十分丰富，还含有莲心碱、蛋白质、脂肪以及铁等成分，有补脾止泻、养心安神的功用，还有促进凝血、维持肌肉伸缩性的作用。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。

小提示

粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

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