客家酿苦瓜的做法详细步骤第1步

客家酿苦瓜的做法详细步骤第1步

洗干净苦瓜，切小段，长短按个人喜欢就好，因为我老公家里那边就是一根苦瓜切开两半的，我就切得短一点，大概一根切四段。

将猪肉切小块，然后往搅拌机加入鸡蛋，盐，葱花，一点点红薯粉或者淀粉，再搅成肉泥。

第2步

肉馅大概搅拌成这个程度

再将肉馅酿进苦瓜里

第3步

我用的是茶籽油，或者直接用普通食用油即可，在不粘锅上两面煎成金黄色。

煎好之后，我换在电饭锅上焖，这样方便。如果直接油锅上焖，水可以比在电饭锅的多放一点，因为大火更容易收汁。

第4步

焖大概一个小时之后，就可以收汁完美出锅了，味道很赞。