[p]70岁老妈亮“家传”

70岁老妈亮“家传”：擀皮调馅包饺子，今儿个一次教全了！

说起饺子，对北方人来说就是小菜，几乎天天吃，可对于很多南方人来说，做起来总显得笨手笨脚，今儿上述预期反映了公司的当前和初步预期个，70岁老妈给我亮家传了。

配料：蘑菇 150克、猪肉馅 200克、韭菜 100克、中筋面粉 200克、花生油 20克、精盐 适量、花椒粉 1克、味精 1克、生抽 8克、老抽 5克、葱 5克、姜 5克、清水（和面用） 110克

蘑菇洗净后纳干水分用刀切碎备用。

韭菜摘洗干净后用刀切碎备用。

猪肉馅里加入老抽和生抽，料酒和鸡精，花椒粉和适量的盐，再加入葱姜后顺时针方向搅拌上劲后，加入切碎的蘑菇和韭菜，这个时候倒入花生油，把所有的食材搅拌均匀即可。

面包机里加入称重的中筋面粉和清水，放入2克盐后，启动面包机的和面程序开始和面，和好的面团用手揉圆后静置20分钟。

静置好的面团揉匀搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子，摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。

擀好的面皮放入适量的馅料。

包成自己喜欢的样子即可。

依次包好所有的饺子。

锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火烧开后点少许清水，反复3次，直至所有的饺子漂浮在水面上即可关火。