不管炖什么骨头汤千万不要直接加水炖多加这节能

不管炖什么骨头汤, 千万不要直接加水炖, 多加这2步, 汤浓更飘香

春分马上就要来了，这个季节最适合吃的当然是排骨汤了，经过漫长寒冬的洗礼，是时候给自己补补营养了，俗话说的好，春天到了，万物复苏了，又到了我们补身体的时候了，只要身体好做什么都麻利顺利。

一般的骨头排骨汤，相信大家都会做，但是要把这汤炖 的香汤汁炖的白，就要一些技巧了当然我还是比较推荐筒子骨和排骨炖，不光能够吃到筒骨里面的营养，还能够吃点肉解解嘴馋，炖排骨汤是需要一些技巧的，不然炖出来的汤不白也不香哦，不管炖什么骨头汤，千万不要直接加水炖，多加这2步，汤浓味飘香。

首先要想把汤炖白的话，就要把骨头里面血水都给去掉，最好的办法就是把骨头砍成块，放到冷水中浸泡，把里面的血水都给泡出来，在放到锅里进行焯水处理，焯水的时候要注意必须要冷水放下锅哦，这样才能把血水去除的干净。一般水沸腾5分钟左右就可以把骨头捞起来了。

最后一个步骤相信很多人都没做，那就是爆炒，只有爆炒过后的骨头或者排骨才能够又白又浓，其炖排骨的步骤就是：先拿水泡，再进行焯水，清洗，再进行爆炒，加上开水，盖上锅盖进行炖就行了。

炖排骨我最喜欢的就是拿来炖清汤了，不需要太多的香料调料，简简单单的就是美味的，出锅放些盐撒些葱就行了。

本文相关词条概念解析：

骨头汤

炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

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