葱姜花椒粉爆锅生活

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““三月三，荠菜当灵丹”春天的荠菜营养丰富，所含的粗纤维对肠道有一定的好处，平时吃精粮，包子还爱纯肉的，这次加点荠菜不但没影响无肉不欢的满足，还多了点不一样的鲜美。”

食材明细

主料 荠菜 250克 五花肉 250克 面粉 377克 奶粉 15克 酵母 3克 水 210克

辅料 生姜 1块 胡椒粉 适量 老抽 1大勺 生抽 1大勺 白糖 适量 香油 适量

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度

荠菜肉包的做法步骤

1

准备的原料。

2

面粉加水，奶粉，酵母。

3

面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。

4

五花肉绞成肉末。

5

荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。

6

捞出过凉水挤干水分再剁成细末。

7

肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。

8

一个方向搅拌上劲。

9

发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。

10

擀成中间厚，四周薄的面皮。

11

包入适量的馅。

12

收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。

13

焖上五分钟左右，取出。

小窍门

1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。

2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。

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