香辣牛肉粉的做法详细步骤第1步生活

香拌鸡丝的做法详细步骤第1步

将辣椒面、芝麻烦麻椒面放入碗中。注意：如果家里有辣椒油，请略过辣椒油的制作上骤。

淋入适量热油。

第2步

用勺子搅拌均匀。

再淋入适量热油，辣椒油就做好了。

第3步

洋葱切丝，香菜摘去叶子，香菜梗切段待用。

锅内加水，放入葱、姜、花椒、八角和鸡胸肉，大火煮8分钟，关火后再焖5分钟。

第4步

鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水浸泡，使鸡胸肉彻底变凉。

擦净鸡胸肉表面水分，撕成丝。

第5步

淋入生抽。

淋入辣椒油。

第6步

放入洋葱丝和香菜梗。

根据个人口味添加适食盐调味，拌均即可.

香拌鸡丝的做法小贴士1.鸡胸肉可以换成鸡腿，做法还是一样，就是鸡腿煮的时间要长些，焖的时间也要长些。

2.煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整，一般大火煮分钟，关火后焖分钟就可以了。

3.鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水，这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。

4.辣椒油一定要油多一些才好吃。

5.摘去的香菜叶子不要扔，可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话，香菜叶子可以不摘，直接将洗净的香菜切段就行。

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