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​这是俺家菜园种的苦菊，经过一个多月的细心照顾，终于可以收获了，长的还不错吧，今天就给大家一道凉拌苦菊，真的太简单了，不过味道棒棒的。

苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，非常适合春日的一道菜，简单的几分钟就好。

食材：苦菊200克、花生米50克，蒜2瓣、红辣椒1根、盐、生抽、醋、白糖、香油适量。

做法：

1、苦菊洗净控干水分，花生米过一下水。

2、苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗里备用。

3、锅里加入适量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒变色，在锅里散热后，很酥脆，用刀背压碎。

4、大蒜切末，红辣椒切小段

5、把花生碎，辣椒段和苦菊放在一起。

6、蒜末放入碗中，加醋，少许盐，生抽，白糖，香油，根据自己口味调成汁，浇到苦菊上。

7、拌匀即可。

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