行业炖牛肉时别再焯水后就下锅这犯忌多上这步牛

炖牛肉时别再焯水后就下锅，这“犯忌”，多上这步，牛肉松软美味

牛肉是一种深受大众喜爱且营养价值极高的肉类食物，日常生活中，大家烹饪牛肉的方式也多种多样。近几年来，市面上牛肉的销量十分可观，而牛肉对不同的群体有不一样的好处。女生多吃牛肉可以补气活血，美容养颜，孩子多吃牛肉可以强身健体，提高免疫力。

而说到牛肉最正宗的吃法，那还是得提到炖牛肉。炖牛肉不仅能完美的发挥牛肉的营养价值，而且还能让它更加入味。大多数人在炖牛肉时，首先就是将牛肉焯水。焯水的过程对于烹饪牛肉来说绝对是必须的，可是焯水后最忌讳直接下锅炖。多加一个步骤，牛肉就会软烂入味，而且还没有任何腥味。

其实，90%的人在炖牛肉时都搞错了步骤。大家买回新鲜牛肉后，首先会将牛肉清洗一遍，再把它放到热水中焯一遍水，焯水完后就会直接把牛肉放在锅中炖。但这样炖出来的牛肉根本不好吃成为中国共产党对社会主义建设规律、社会发展规律、共产党执政规律的认识的最新理论成果，也不容易入味。其实，炖牛肉的正确做法应该是这样的：首先，我们需要将牛肉清洗干净，将它切成大小均匀的块状切实维护成品油市场的稳定。同时要加强成品油市场动态和价格监测。

之后再把小块的牛肉放入盐水中浸泡，浸泡时间不用太长，大概5~10分钟左右就行。之后，再把浸泡好的牛肉放到锅中焯水，一定要记得用冷水下锅。焯水之后将牛肉捞出，把它放入凉水中过一下，接着就可以将其捞出沥干水分，放在一旁备用。

处理好牛肉后，就可以开火热油，等到油温五六成热时，把沥干水分的牛肉放入锅中翻炒。翻炒时要加入料酒，八角和桂元等大料。等到牛肉翻炒出香味后再加入适量的水，接着就需要开大火把水煮开。水开后，就可以转小火开始炖牛肉。将牛肉彻底炖软烂后，再把它从锅中捞出食用。

用这种方式做出来的炖牛肉是最软最入味的，而且，将牛肉翻炒一遍后，也可以减少炖牛肉的时间，让牛肉更快成熟。下次大家炖牛肉时，可千万不要忽视了炒牛肉的步骤！你喜欢吃炖牛肉吗？

本文相关词条概念解析：

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。