柔软细腻口感超好

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“昨天做了个波兰种的吐司，柔软细腻口感超好。”

食材明细

主料 高粉 230克 牛奶 135克 白糖 30克 黄油 20克 酵母 2克 盐 2克

波兰种 高粉 70克 水 70克 酵母 1克

配料 椰蓉 适量 白糖 适量

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

波兰种吐司的做法步骤

1

波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态）

2

除黄油外主面团和波兰种全部混合搅拌。

3

略有筋度时加入黄油搅拌。

4

割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。

5

揉好的面团盖保鲜袋室温静置发酵。

6

发酵好的面团按压排气，称重分5个面团滚圆松弛15分钟左右。

7

擀成椭圆形卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。

8

再次擀成牛舌状，撒椰蓉和白糖（也可以刷一层黄油上面）

9

再一次卷起。

10

收口朝下放入450克吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可（只能放下4个面团）

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放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

12

非常的柔软～

13

内部组织细腻～

14

成品欣赏～

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