卤面怎么蒸生活

北方高温已经接近40度左右，烧烤模式开启，所以吃什么都会感觉食欲不振，那么夏季吃什么最过瘾呢?当年是在空调房里吃凉面了，夏季最简单的芝麻凉面其实做起来最简单，今天就跟大厨学了一招如何做出凉意无比的凉面来!

用料：面条(生)500克 芝麻酱10克 黄瓜1根 绿豆芽30克 色拉油3大勺 食盐5克 醋5克 鸡精3克 姜2片 蒜5瓣 八角1个 花椒5克 生抽1茶匙 老抽1茶匙 细香葱1根 白糖3克 芝麻油5克 辣椒油5克 白芝麻10克

芝麻酱凉面的做法：

1.开水中加入面条，煮熟后捞出，捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干

2.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干，黄瓜切丝

3.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟， 蒜和姜去皮后压成泥

4.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中

5.热锅中倒入色拉油，用小火将八角、细香葱、花椒的香味熬出

6.待香葱熬成棕色时，将八角、花椒和细香葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火

7.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了

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