饮料是必不可少的生活

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“焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。”

食材明细

主料 鸡胸肉 一块 豆角 250克 鲜面条 400克

辅料 蒜 一头 胡萝卜 一根 葱 两根 干辣椒 适量 八角 一个

配料 盐 一茶匙 老抽 一汤匙半 料酒 一汤匙 白糖 半茶匙 五香粉 半茶匙 鸡精 三分之一茶匙 香油 一茶匙

微辣口味焖工艺廿分钟耗时普通难度

鸡丝豆角焖面的做法步骤

1

原料图。

2

鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

3

葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

4

豆角切段，胡萝卜切丝。

5

蒜拍碎斩蓉。

6

鸡肉用油滑炒出来。

7

锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

8

放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

9

放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

10

兑水和食材齐平。

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调入盐大火烧开。

12

放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

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关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

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放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

小窍门

后话：

面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。

水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。

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