突发奇想就自己腌制酸豆角生活

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“拍照时已经离做出来一天一夜了，看着还好就拍了 。个人属于比较喜欢咖啡的，所以咖啡面包自然也是比较喜欢。在柔软的面包里带着浓浓的咖啡香，那是一种享受......

方子：450g吐司模2个​”

食材明细

主料 高粉 440g 低粉 60g 黄油 35g 速溶咖啡 15g 细砂糖 90g 牛奶 280g 全蛋液 60g

辅料 盐 6g 酵母 6g

其他口味烤工艺数小时耗时普通难度

咖啡吐司面包的做法步骤

1

制作前要注意方子的液量比较大，可以自己控制下。或按照方子制作，机揉还好手揉的话就不好再加粉。因为对于量来说已经很足够一个模具​把盐、细砂糖、牛奶、蛋液放入盆中

2

倒入高低粉及速溶咖啡并洒入酵母，启动机器搅揉至扩展

3

倒入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，进入发酵阶段【一发 发酵采用常温28度下发酵】

4

发酵至2到2.5倍大，手指沾面粉戳一下不塌不回缩即可。拿出排气揉制​

5

和正常制作吐司一样，需要擀成舌型卷起。盖上保鲜膜醒置10分钟再擀成型

6

进入二发阶段 可用烤箱37度发酵，底下加碗热水发酵至8.5分满即可准备烤制

7

烤箱提前预热180度 上下火底层烤制40分钟

8

期间根据上色情况适时盖上锡纸以免上色过深【温度与时间请根据自己烤箱做出调整】​

9

时间到后扣出冷却即可​

小窍门

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