煮至小圆子漂起生活

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食材明细

主料 鹌鹑蛋 一斤

辅料 花椒 一把 八角 1个 盐 少许 老抽 2勺 香叶 几片 干辣椒 几个 酱油 2勺

五香口味卤工艺一天耗时普通难度

五香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1

把鹌鹑蛋洗净，然后上锅大火煮十分钟左右，备用

2

奶锅中加入半锅水，然后加入两勺老抽，加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐，然后用大火煮开后，熄火闷两分钟把香味焖出来

3

将之前煮熟的鹌鹑蛋，蛋壳用勺子敲破，然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中，大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后，让鹌鹑蛋卤制一夜后，即可食用。

小窍门

夏天温度较高，等卤水和鹌鹑蛋冷却至室温后，放入冰箱中冷藏即可。

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