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“泰山豆腐丸子介绍：

“泰山豆腐丸子——两吃着”的歇后语，在泰安当地是人人熟知。来过泰山的古今香客或国外友人，也会熟记和领会其中的内涵，泰山豆腐丸子炸制后，形似毛栗，配以椒盐或糖醋汁蘸食，风味独特，中外游客无不以品尝美味小吃为快事。国家主要来泰安或国外首脑人物来泰山时，无不以此菜美味招待贵宾，泰山豆腐丸子是当之无愧的名优小吃。”

食材明细

主料 北豆腐 适量

辅料 马蹄 适量 香菇 适量 木耳 适量 海米 适量 咸菜 适量 鸡蛋 适量 颗粒淀粉 适量

配料 香菜 适量 姜 适量 葱花 适量 鸡精 适量 香油 适量 盐 适量

咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度

泰山豆腐丸子的做法步骤

1

主料： 北豆腐

辅料： 切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉

调味：鸡精、香油、盐。

2

豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。

3

豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。

4

做成丸子状。

5

均匀的裹上颗粒淀粉。

6

锅置火上油烧至4成热下入丸子。

7

炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。

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