红烧茄子的做法步骤展示5个方法做出好吃的节能

红烧茄子的做法步骤展示5个方法做出好吃的茄子

天然紫色的蔬菜很少，它们的共通点是都含有一种称为“花青素”的物质。美国的科研发现：“花青素”有很强大的抗氧化功能。人体细胞的衰老、癌变中，“自由基”是祸首。而“花青素”的抗氧化刚好就可以阻击、清除自由基。

紫色的蔬菜里，茄子是其一，它不单止含有花青素，还含有丰富的维生素P和E，这是其它蔬菜里很罕见的。

茄子，可以降压、降胆固醇、保护心血管、抗衰老，想要健康与青春永在，就要多吃点茄子。

茄子在菜市场、超市里随处可见，是我们家常饭桌上很常见的菜肴。它价格便宜，做法可荤可素。闷、烧、焗、蒸、煮、炒、炸、拌，样样都美味可口陈伟还表示。

红烧茄子的做法

食品用料

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

做法二

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

做法三

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。<主动承担交通运输行业发展中基础性、宏观性和引领性的工作。/p>

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