中医谈食蟹不适因犯七不宜.永恒

摘要：中医谈 食蟹不适因犯七不宜。不宜食用生蟹：螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食，往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺损伤。 螃蟹味美好吃，还有一定的药用价值，但有些人食用螃蟹后，会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。为什么？日前询问了一些中医专家。他们认为，究其原因主要是由于不注意食品卫生或忽视了传统饮食禁忌，因此吃蟹不要忽视下列 七不宜 。

配上一张有汉字、拼音、英文、法文的菜单 不宜食用生蟹：螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食，往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不经高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺损伤；副溶血性弧菌如果大量侵入人体会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、、充血等。因此，食用螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热 0分钟以上才能起到消毒作用。 不宜食久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现蒸煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，最好是放在冰箱中，吃时必须回锅蒸透。 不宜无选择 通吃 ：吃螃蟹时应注意 四清除 。一要清除蟹胃。蟹胃俗称 蟹尿包 ，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除俗称 六角板 的蟹心；四要清除俗称 蟹眉毛 的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的 蟹肉 既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。 不宜进食太多：蟹肉性寒，不宜多食，虚寒者尤应注意，以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻，可用性温的中药紫苏15克配生姜5～6片加水煎服。 不宜在饮茶时吃：吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶也会使螃蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 不宜与同食：螃蟹切忌与柿子 混吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固，长时间地停留在肠道内，并会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。 不宜病中食用：螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，患有某些疾病的人应禁食或少食。一是患有伤风、发热、胃痛、腹泻者；二是患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者以及肝炎活动期的病人；三是患有冠心病、、、高血脂者应少吃或不吃蟹黄，因为其中胆固醇含量高；四是体质过敏者，吃螃蟹后，容易发生恶心、呕吐或起风疹块；五是脾胃虚寒食螃蟹后容易引起腹痛、腹泻者。

傣医：别菲解逼，通喃补塔档细，兵沙把晕。中医：清热解毒，祛湿退黄。用于肝胆湿热所致的胁痛、腹胀、纳差、恶心、便溏、黄疸，急、慢性乙型肝炎见上述证候者。