燕窩拒絕污名化可也別神化

　　燕窝拒绝污名化，可也别神化

　　北京青年报报道：针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(简称国燕委)回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法此外，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸

　　短短的几句话，信息量好大

　　中心意思是，燕窝就是好，你说它不好，那你是外行，你懂什么叫唾液酸吗?

　　还真不懂，于是查了查唾液酸：学名N-乙酰基神经氨酸，是一种天然存在的碳水化合物

　　既然唾液酸决定了燕窝的营养价值，那它的含量自然也就至关重要

　　那么，百分百燕窝和冰糖水占比97%的即食燕窝，应该不是一个重量级可是在国燕委的解释里，并没有辨析清楚百分百燕窝和百分之三燕窝营养价值的巨大差别这其实是公众非常关注的地方

　　莫非，就算吃着燕窝含量只有百分之0.1的某款即食燕窝，也照样是符合燕窝科学食用方法的吗?

　　一个前提是，即食燕窝都是良心商品但这不大可能，即食燕窝的质量往往被认为良莠不齐

　　长久以来，关于燕窝的营养究竟有多高，对它的营养又应如何认识，争议不休而挺燕方的观点，多出自于论坛人士或业内这种观点的出产之地本身就是有些暧昧的

　　值得注意的是，在一些相关的行业论坛或会议上，燕窝被精准投放的溢美之词频频出现，例如燕窝可以补肺、保肺、治疗肺结核，又如燕窝可以补脑

　　国燕委或者业内极力维护燕窝的名声和利益，这丝毫不奇怪寻常百姓对燕窝不甚了解，这也不奇怪奇怪的是，现在科学技术这么发达，为啥不能通过技术手段来向公众证实燕窝包括即食燕窝的功效呢?

　　国燕委强调唾液酸是衡量燕窝营养的关键标准，不过，唾液酸到底有着怎样的营养性，还是一笔暗账何况，唾液酸在很多动植物组织中都有，并非燕窝独有有关的谜团需要有关专家进一步阐释

　　质疑者说即食燕窝营养顶不了一个鸡蛋的营养，你非说1克干燕窝能顶40个鸡蛋这就有些抬杠了弄不好鸡蛋很生气

　　对燕窝，既不能污名化，也不能神化我们需要的是常识的深化，这取决于科学

　　，而不是嘴巴(来源：现代快报 作者：伍里川)

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