今儿尝试做苏式月饼

3张图片

“之前做了广式和冰皮，今儿尝试做苏式月饼，它是源于苏州的糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻”

食材明细

油皮材料 低筋面粉 125克 白糖 15克 黄油 50克 水 50克

肉馅 猪肉末 250克 细砂糖 20克 酱油 20克 盐 适量 料酒 适量

油心材料 低筋面粉 120克

其他口味其他工艺廿分钟耗时普通难度

苏式月饼的做法步骤

1

把猪肉末放适量的盐和料酒，腌制半小时

2

腌制好的猪肉末，倒入细砂糖和酱油搅拌均匀，拌成团备用

3

把鲜肉分割成20克一个肉团，备用

4

再来制作油皮部分，黄油提前软化加入细砂糖

5

加入鸡蛋液搅拌均匀即可

6

加入低粉，使面粉和黄油融合在一起

7

揉成光滑面团

8

把油皮面团，每个分割成20克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟

9

接着再来制作油心部分，黄油用电动电蛋器打发到顺滑无颗粒

10

加入低筋面粉，使面粉和黄油融合在一起，揉成面团

11

把油心面团，每个分割成10克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟

12

取一个油皮压扁，放一个有心在上面，包裹着

13

取一个油皮压扁，放一个有心在上面，包裹着

14

把包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形

15

最后把做好的油酥，压扁然后包上肉馅，收好口

16

在表面刷上蛋液，撒适量的芝麻

17

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右

18

这是烘烤中的状态，

19

烤至金黄即可

20

掰开来看特别酥松，一层一层的

痛风的症状
安徽十佳癫痫病医院
小孩积食吃什么药