酸辣的口感让人食欲大增生活

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“紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。

为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。

并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。”

食材明细

主料 铁棍山药 180克 紫薯 70克 蜂蜜 35克 玉米油 1.5小勺

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

蜂蜜紫薯山药糕的做法步骤

1

用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺

2

铁棍山药洗净切小段

3

紫薯洗净切大片

4

一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右

5

熟透出锅，晾凉

6

山药去皮

7

紫薯去皮

8

将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥

9

紫薯用同样的方式做成紫薯泥

10

在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油

11

抓匀

12

将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中

13

抓匀

14

分别将两种泥分割成7等分

15

将山药泥放入模具中

16

压实

17

放入紫薯泥

18

压实

19

左右各磕一下

20

扣出

21

完成

小窍门

山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。

蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。

没有模具也可以直接做成饼状。

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