猪蹄瓜菇汤生活

物尽其用，废弃的食材也能做出一锅好汤----芦笋根瘦肉汤

每年月是芦笋上市的季节，虽说是旺季，但也不便宜哦。说什么人家也是世界十大名菜之一，有蔬菜之王的美誉嘛，当然身价也不低。

一般炒芦笋都用中段到笋尖比较嫩的部分，因为芦笋根口感不好有渣，所以很多人都会丢掉。这样其实太浪费了，芦笋根经过加工，就可以变身为养生汤水的重要食材哦。

芦笋是天然的保健蔬菜，全身都是宝，所以精明煮妇一定要物尽其用啊。

芦笋根瘦肉汤材料：芦笋根根、红萝卜1只、瘦肉200克。

芦笋根瘦肉汤的做法1．芦笋根洗净，红萝卜削皮滚刀切块待用。

2．瘦肉切大块汆水冲去浮沫，连同红萝卜、芦笋根一起放入煲内，大火烧开转中火煲1小时即可。

特别提示：

1．芦笋根部通常伴有泥土，注意要仔细擦洗干净。

2．瘦肉可以切成小丁或细丝，这样就可以相应缩短煲汤的时间。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

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