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“洋葱又被称之为葱头，洋葱的营养价值特别高，被很多国家都称之为蔬菜皇后，今天我们就一块来了解洋葱的吃法，以及哪种洋葱最好？

”

洋葱的功效与作用 洋葱的营养价值洋葱里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、微量元和维生素，因此是一种极其好的养生保健蔬菜，一年四季都能食用，尤其适合夏天和秋天食用，因为夏秋季节容易让人胃口差，没有食欲，抵抗力也会下降，这时适量吃一些洋葱可以有效养生。

洋葱里面含有的辣素是一种十分浓郁的香味，能够刺激胃酸分泌，还可以提高食欲和胃口，具有杀菌以及预防感冒的功效，并且每天适量吃洋葱可以预防骨质疏松，洋葱里面还含有硒，以及栎皮黄素，这些都都有效防癌抗癌，抑制癌细胞生长。

洋葱里面还含有可以将对血糖的有机物，因此特别适合糖尿病人群食用，含有的洋葱精油还可以抑制膳食里面的胆固醇，有效降低血液粘稠度，从而具有改善动脉粥样硬化的功效。

哪种颜色的洋葱最营养洋葱分为紫皮、黄皮、白皮三种，紫皮洋葱里面含有的蛋白质、膳食纤维，以及微量元素比其余两种的更高，不过含有的胡萝卜素、维生素却低于其余两种。紫皮洋葱里面含有的花青素，可以有效抗氧化，不仅具有美容养颜，令皮肤光滑的功效，而且还可以抗炎和抗过敏，以及有效改善关节的柔韧，因此总体来看，紫皮洋葱的营养价值更好。

不过紫皮洋葱口感更辣，而黄皮、白皮洋葱的味道没有如此辣，因此更适合用于凉拌以及制作成沙拉，而紫皮洋葱不仅辛辣，而且口感更脆爽，因此适量翻炒。

最健康洋葱的吃法生吃：最健康的洋葱吃法就是生吃，生吃能够很好的锁住营养成分，并且可以有效杀菌去油腻，但是过量吃容易导致胃胀胃痛，因此不建议空腹食用洋葱，也不能一次性吃太多，除此之外有肠胃疾病的人也不建议生吃洋葱。

凉拌：直接将洋葱洗干净后切成丝，再放入水里面浸泡，放入冰箱中冷藏，吃的时候捞出，倒入醋和酱油，放入香菜，再倒入蚝油和柠檬汁，或者倒入一些辣椒油，搅拌均匀后食用即可。

翻炒：常见的洋葱做法不能少了翻炒，可以搭配牛肉、羊肉、猪肉、鱿鱼、鸡蛋等食物，不仅味道佳，而且营养丰富全面，能够达到很好的互补。

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