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小炒肉的做法大全教你如何玩转厨房

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。那么今天小编就带大家一起走进吃货的世界。

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。食材准备：五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适当，姜适当，料酒适量，老抽适当，蚝油适当，盐适当，洋葱半个。制作步骤：1准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒2把五花肉切片，其他配菜切段备用3锅中倒入适当油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香4倒入五花肉煸炒出油5煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入1勺豆瓣酱，适当生抽，蚝油，盐6翻炒均匀7下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味8翻炒至熟后，即可出锅完成小贴士：1.炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油2.可以把五花肉先焯水定型了再

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。那末今天小编就带大家一起走进吃货的世界。

猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成份。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。那末今天小编就带大家一起走进吃货的世界。

辣椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并减缓肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻挠有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变进程，下降癌症细胞的发生率；3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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