煲汤和炖汤有区别吗豆油夏季

煎藕饼的做法有哪些六步骤四技巧教你做出完美美食

鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有甚么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则...

鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有甚么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则偶尔为之，皆大欢喜，何乐不为？

步骤：

1莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗（注意查看藕孔内是不是有淤泥），用擦板将鲜藕擦成茸状，略为挤1下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；

2将肉茸调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；

3将1和2混合，加入葱末、香菜碎拌匀；

4煎锅注入少许油加热，双手沾少量清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅；

5将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。

鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有甚么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则...

6小贴士：藕茸及肉茸对调味料的吸收略有不同，分开调味再混合，有利于成品口感平衡。

湖北盛产藕，入秋开始，藕的身影在家家户户的餐桌上就没断过，煨汤吃、拌着吃、蒸着吃酿着吃，素炒荤炒煎藕饼，百吃不厌。香煎藕饼饮食特点：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。香煎藕饼饮食忌讳：无

鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有甚么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则...

烹饪技能：

1、这款藕饼是全素的，家里“肉老虎”比较多的话给他们放点肉末吧，味道也会很好吃的。另外，莲藕有清热、通气的作用，比较适合现在这么干燥的季节食用。

2、莲藕含的水份比较多，所以用盐提早腌制一下最后容易成团，下锅煎的时候也不会溅油。

3、在藕泥中加入适量的糯米面能更好的粘合，煎出的藕饼也会非常软糯，弹弹得很好吃。

4、藕擦最好用陶瓷的，这样莲藕不容易变色，实在没有就用擦黄瓜的擦子就行，就是要注意别擦成丝就行了哈。

标签：煎藕饼的做法

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