鱼腥草炒腊肉调研

鱼腥草炒腊肉，为你揭晓烹饪技巧

文章导读 大家对鱼腥草和腊肉都不陌生，这两者结合在一起会有非常好的化学反应，最终的味道非常吸引人们的味蕾，这道美食最重要的是烹饪的技巧，这也是美食的核心所在。

一、步骤

1、腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用。

2、鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用。

3、热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。

注意事项

1、此菜用生抽调味，不需格外放盐。

2、鱼腥草不宜长期加热影响功效，所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。

3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。

二、鱼腥草炒腊肉的做法

1.腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用

2.鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用

3.热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可

烹饪技巧

1、此菜用生抽调味，不需格外放盐。

2、鱼腥草不宜长期加热影响功效，所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。

3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。

三、鱼腥草炒腊肉

1、鱼腥草清洗撸掉黑须，切掉老根，腊肉切片，干辣椒和大蒜稍切碎。鱼腥草炒腊肉的做法

2、干椒、大蒜，和腊肉油锅爆香，直到腊肉的肥肉部分透明。鱼腥草炒腊肉的做法

3、加入鱼腥草翻炒，稍淋料酒，盐调味。鱼腥草炒腊肉的做法

4、出锅鱼腥草炒腊肉的做法

5、鱼腥草不同部位有的口感面有的爽这次审计发现并已依法移送有关部门处理的涉嫌违法违纪案件线索有51件脆，滋味清新。鱼腥草炒腊肉的做法

6、微微的辣味适合江浙口味。

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