行业干烧耗儿鱼怎么做7个简单的步骤教会你

干烧耗儿鱼怎么做7个简单的步骤教会你

在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二...

干烧耗儿鱼是一道简单的家常菜，主料是耗儿鱼。

在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的耗儿鱼（象皮鱼）。

泡椒耗儿鱼非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧

方法/步骤

1.把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；

2.黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；

3.青辣椒去心也切成块状；

4.泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；

5.锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣然后继续翻炒；

在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二...

6.倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；

7.倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。

制作：

1、耗儿鱼解冻腌制。

2、净锅下150克菜油，烧六成热，下糍粑辣椒、泡椒末、泡姜末、豆瓣炒翻沙，加入香料粉炒香，成耗儿鱼底料备用。

在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二随着年关将近...

3、榨菜、黑木耳飞水，和黄豆芽一起入盛器打底。净锅下50克菜油、50克红油烧热，下15克干辣椒节、20克青花椒炒至变色下底料、姜葱、蒜米中火炒香，下料酒、鲜汤、耗儿鱼，用味精、鸡粉、花椒油、白糖、醋调味，小火煮3分钟起锅装入打底的盛器内。

4、净锅下100克红油烧至六成热时，下5克干辣椒节、10克青花椒炒香，一起倒入盆内即成。制作关键：耗儿鱼直接入锅小火煮3分钟即可，事先不需要滑油我乡“三下乡”活动工作在县委宣传部、文明办的正确领导和关心下。味型：麻辣味浓，肉质鲜香细嫩。

标签：干烧耗儿鱼

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