行业逛吃逛吃北纬三十度摩登江南乾隆最爱这里不

逛吃逛吃·北纬三十度，摩登江南，乾隆最爱，这里不只是杭州菜

翠竹、红叶、青松

剪纸、书法、屏风

意境依旧，菜品精致了不少

吃出了西餐的感觉，每一道都意犹未尽

细节中时时刻刻透露着不简单

从万物山川到时令食材，大中见小

龙井茶、虎跑水、金桂花、藕粉

不时不食，为杭帮菜正名

迎宾茶酒

咸茶/迎宾酒

可茶可酒，小机灵一抖

茶可以续水，酒几口就没，当然喝茶咯

咸茶，适合好奇的我，因为特别呀

有点像记忆中的熏豆茶，香，边吃边喝

餐前茶点

苏打汁无核红提

杏仁酥

杏仁酥，真材实料，一片片杏仁贴合着

就是一根完全吃不出感觉来呀，给我一把才行

倒是红提，在你口中动次打次

这个泡出来的？有种跳跳糖般的带劲感

前菜拼盘

云腿野菜石榴包、青石板话梅小排

桂花老糖藕、醉翁熟虾

前菜辨识度最高，一菜一格

甜、酸、咸、鲜，入味

石榴包，野菜爽口，火腿提鲜

小排，肉中骨，唇齿剔开，话梅的酸甜，排骨的扎实

醉虾，酒香浓郁，虾肉弹嫩，剥开后还要吮指回味

糖藕，桂花香，甜而不腻

汤

温泉蛋香芋浓汤

形式感十足的温泉蛋

打出foam做底，窝上蛋

撒上面包颗粒、培根做衬

最后几滴火腿油点睛

芋泥的浓稠，带着独有的奶香

宋嫂黄鱼羹

原著是众人拾柴火焰高，汇集各个食材的鲜美

酸度开胃，黄鱼片嫩，香菇丝、笋丝、粉丝层次鲜明

最后喉中一丝丝的辣，宋嫂看来去游历了一番

主菜

黄汤松鼠桂鱼

换了种思路，和传统的松鼠桂鱼完全不同

没有油炸同比增长了20%，用了汆烫，所以嫩度更为突出

原本的外脆里嫩多汁，由酱汁代替，酸辣甜鲜

亮点绝对是萌得不要不要的造型

老杭州经典扣肉

一刀不断的肉，不肥不瘦不腻

最好吃的，当然是吸入了肉汁的笋干

迷你版，适合两个人share

看到它，我差点问服务员荷包饼去哪儿了

主食

秋葵汁鲍鱼烩饭

一开始还以为是豌豆

后来的粘度，嗯，是秋葵，香滑软糯

有清香，自来芡的risotto，配合煎香的鲍鱼

海上鲜，地上鲜中国篮协预计中国有3亿人打篮球，也很match

雪花牛肉烩饭

浓油赤酱，有炒饭的质感，又有烩饭的湿度

菌菇和牛肉的甜香，有点八宝鸭内馅儿的感觉

秃黄油捞饭

猪油香，蟹粉鲜

拌开，颗粒状的醋在每一口中和，散发酸甜

一勺接着一勺，完全不腻味，配合米饭一粒粒的质感，舒服

清口，用白巧克力的，很少见

到嘴里，咬开，明白了

眼睛一闭，眉头和眼角皱了起来，嗯，被酸的

一浆百香果芒果汁，刷新味蕾，精神为之一振

甜品

临安山核桃慕斯桃胶

最后的山核桃慕斯桃胶，看着跟鹅肝慕斯似的

山核桃的存在感太强了

那股特殊的甜甜咸咸香香的味道

没有颗粒感的慕斯，细腻

配上带着糯度的桃胶

一个有味无形，一个无味多感，相辅相成

捣开来，让他们你中有我，我中有你

这是我第一次吃他们家

有幸参与了这次开业前的封测，避开了排队，吃到了套餐

本以为是单纯的杭帮菜，这一餐感受到了不同

苏帮菜、绍兴菜、本帮菜、宁波菜，都有涉及

更加入了分子料理、温泉蛋、慢煮等西餐元素

创意和传统相结合，给你带来不一样的冲击

似是而非中，提炼传统的经典，又用亮点闪光

套餐让搭配有了主线，少了自己选择的可能

不过现在开业了，多了不少单点的特色菜

这样的环境，更适合三五小聚

桂满陇·北纬三十度

世纪汇购物中心3层

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