说到大锅菜

说到大锅菜，想必大家都不陌生吧。反正，对于来说，就特别爱吃大锅菜，在心里，大锅菜不光美味，而且非常容易制作，除此之外，还可以根据自己喜好选择添加的菜品，那么，今天就来给大家说说怎么炖大锅菜，如何做出美味的大锅菜。

一、怎么炖大锅菜

五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用，白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点。土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉。红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软。西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀。炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色。待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色。下土豆和香菇翻炒2分钟，放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软。加入切好的西红柿，翻炒均匀，加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心。粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透。出锅前调入拌好的香菜即可食用。

二、大锅菜简介

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

三、大锅菜的营养

冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏，防止骨质酥松、促进骨骼发育。香菇化痰止咳,解毒,养胃。

四、大锅菜的特色

营养价值高又能减肥，大白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素C、E，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的作用。

看了上面整理的关于大锅菜的做法，想必大家对于怎么炖大锅菜，已经有了非常不错的认识了吧。大锅菜其实是一道历史深远的传统名菜，深受大众的喜爱，反正对于来说，是非常喜爱的。不止如此，大锅菜不光美味，而且还很有营养价值，还能减肥。