俗话说吃哪补哪生活

作为一种从东南亚传入的水果，火龙果进入我泱泱中华之后也有了这样一个极为中国的名字。火龙都有吉祥之意，且代表了盎然的生机。当然，这源于其外表肉质鳞片太像中国传说中的动物龙的外鳞。而火龙果也有吉祥果这样的别称，寄宿着人们的美好愿望。火龙果不止有惹火的外表，更加有丰富的内在，火龙果的营养价值不容小觑。

火龙果是仙人掌科植物，具有橄榄状果形，鲜红色外皮亮丽夺目，原产地在中美洲，有很高的经济价值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一体，称之为无价之宝。在拉丁美洲传统的祭典上，火龙果是必备的一种神圣之果。目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果，其中以红肉火龙果最佳。果肉甜而不腻，清淡中有一点芬芳，甜充为度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感等方面来看可称为树西瓜。

火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

白蛋白是具黏性、胶质性的物质，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，对重金属中毒具有解毒的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄人食品重金属含量超标也易中毒。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，这些白蛋白的聚合构成了仙人掌黏液的主要成分。

火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

火龙果还含有美白皮肤的维生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。同时，火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

此外，火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。

火龙果种芝麻状的种子含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素（尤以红肉为最），也有促进胃肠消化的功能。而其果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。火龙果富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，花、茎及嫩芽更有如其近亲（芦荟） 之各种功效。

值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

最为有趣的是，火龙果在栽培过程中，其果实未见有病虫侵害，不愧是一种无毒、无污染的绿色食品。挑选火龙果应该注意哪些问题呢？密度越大的火龙果代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手感觉，质量越重的越好。

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