每每看到新鲜的都要买一些回来生活

4张图片

“中种做出来的吐司真是软妹子一枚，此款加了大量的炼乳，充满了浓郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治当早餐吃，怎么吃都很美味！”

食材明细

中种 高筋面粉 175g 牛奶 105g 酵母粉 2g 盐 2g

主面团 高筋面粉 75g 细砂糖 30g 盐 1g 全蛋液 25g 牛奶 10g 炼乳 50g 黄油 20g 酵母粉 1g

刷表面 全蛋液 少许

甜味口味烤工艺数天耗时普通难度

中种炼乳吐司的做法步骤

1

把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团即可，放入不锈钢盆内，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时。

2

往面包机内加入主面团除黄油以外的材料（最佳顺序是先液体，后粉类，干酵母，中种材料），启动面包机和面功能。

3

揉至15分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

4

接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

5

把面团整理好放在面包机桶内进行发酵。

6

面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹。

7

发好的面团取出排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。

8

取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。

9

卷起来继续松弛15分钟。

10

松弛好后，进行第二次擀卷，把面团擀长。

11

继续卷起来，2.5圈比较好，最好不要超过3圈。

12

把卷好的面团依次放入吐司盒内。

13

放入烤箱中进行二次发酵，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，发至八九分满。

14

取出发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。

15

放入预热好的烤箱下，上下火180约35分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

16

出炉后立即脱模，放在架上凉至手温后密封保存，这样即使第二天吃也还是很松软。

17

成品图。

18

成品图。

19

成品图。

小窍门

根据面粉吸水性来酌情增减水量。

按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。

益母颗粒什么时候吃好

便秘吃什么通便快

惠州十佳牛皮癣医院

蜂胶口腔膜和意可贴哪个效果好
小便黄有啥办法
小儿积食发热的症状