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图解凉拌芥蓝的做法简单的家常做法不容错过

芥蓝，又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰做法很多，凉拌是其中之一。

芥蓝，又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克，维生素C51.3~68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。芥蓝的做法有很多，比如：牛肉炒芥蓝，双鲜扒芥蓝，白灼芥蓝，玉米笋清炒芥蓝，芥蓝腰果炒香菇，芥蓝腊肉等等。今天就让小编给大家介绍一种新吃法——凉拌芥蓝。这道菜属于家常菜，口味清淡；所需食材有：芥蓝适当；葱花少许；干红椒少许；姜片少量；花椒少许；蒜片少量；盐少许；鸡精少许；香油几滴。

芥蓝，又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰做法很多，凉拌是其中之一。

凉拌芥蓝的做法详细步骤：1、生芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干和嫩叶芽，截成段洗净备用。2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至色彩翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。3、热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。4、放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀便可。

芥蓝，又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥兰做法很多，凉拌是其中之一。

凉拌芥蓝的做法小贴士：一、芥蓝营养分析：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。二、芥蓝适合人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。三、芥蓝食疗作用：芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

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