高粱面的做法大全调研

高粱面的做法大全

文章导读 高粱是一种比较常见的庄稼和稻子，小麦是一样的，相比于其他两种来说高粱的营养价值更高，有健胃益脾的功效，而且还有很高的药用价值，对各种疾病都有很好的缓解效果，高粱最常见的一种吃法，就是用来做高粱面，但是就算是高粱面也有很多不同的做法，不同的做法，口感和效果方面肯定都存在着一些差异。

1.酿酒

高粱(Sorghum vulgare,spp.)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

二、高粱面菊花酥

高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟　，取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥，醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起，切成剂子，擀成面皮，用刀沿着面皮的边切成四分，再切成细条，中间不要切断，包入豆沙馅，收拢，把上面的穗散开一些，然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。

三、高粱面馅饼

高粱面加温水和好。盖盖醒着。萝卜洗净抱丝。剁碎。煮好的粉丝剁碎。葱剁碎。和馅的食料放一起。加调料和成馅。高粱面团放面板上。揪成面挤子 。擀成面片。将馅在面片上。包成饺子，按扁。电饼铛预热，放适量的油。将馅饼放在电饼铛下盘。扣合上盖，选择馅饼挡。大约分钟烙熟放盘里。

我们学习了关于高粱面的一些做法，这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用都有一定时间和规律。对于日常饮食是有非常大的帮助，当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养，还能够缓解肠胃引起的消化不良，舒缓胃痛。