分分钟做好自制万能辣椒酱好吃哭拌面必备万节能

分分钟做好！自制万能辣-138,075椒酱！好吃哭！拌面必备万能酱料！

哈喽大家好，我是美食吃货用心~（越越快乐）分分钟做好！自制万能辣椒酱！ ！好吃哭！拌面必备万能酱料！快来吃一勺尝尝吧！ ！ ！吃拌面和凉拌的时候不加辣椒酱~总是会差了一点味道！外面买的辣椒酱防腐剂多！吃多了不健康~辣椒酱的做法非常的简单哈~简单几步就可以做好！手残党也可以做出好吃的辣椒酱哈~一关于材料！传统的方法是剁碎的！但是蒜头姜片辣椒剁这些辛辣的材料！剁起来太麻烦啦！所以我是用破壁先打磨的~但是做辣椒酱不能打得太过，档速要控制好哈！我家的破壁机真的超级超方便！调3档用8秒时间就可以全部打好了哈！

首先准备材料：小米辣椒250g （ 约35个）蒜头2个、姜片10片、植物油250ml/半碗

调味：盐少许、白砂糖半勺、酱油3勺

做法：小米辣椒根部去掉、蒜头剥开，生姜去皮切片，全部材料冲洗干净后用厨纸把表面的水

全部吸干（ -滴水都不能有！ -定要全部吸干）

先把蒜头和姜片加入破壁机中，调3档用手动键按8秒左右，超级快速的就打磨好！蒜头倒出来后，接着加入小米辣椒打磨~

由于辣椒的皮比较硬所以调了4档10秒左右就OK~打磨好的蒜头和辣椒分别装开备用

冷锅倒入半碗的油，油可以再多一点哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒约2分钟后接着倒入辣椒碎混合在一起小火继续炒2分钟4最后加入少许盐、半勺白砂糖、3勺酱油搅拌均匀继续煮1分钟左右即可

辣椒酱放凉后可以装入密封的罐子里面保存哦！

味道：辣椒酱吃面、拌饭、凉拌、蒸菜的时候都可以加入1勺调味！简直是万能的酱料哈

吃起来辣味刚好~比外面买的还要好吃哦！真的好吃的炸了哈！

小提示：辣椒碎千万不要碰到手！不然你的手会整天火辣辣痒痒的哈~蒜末要冷锅下油炒！不然会很快变焦！ ！

喜欢的就动手让家尝尝吧！

本文相关词条概念解析：

辣椒酱

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

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