无论是熟的蹭飞

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“喜欢粉皮或者粉丝类的东西,无论是熟的,炒的或者是冷拌的都喜欢.这款拌粉皮是用粉皮作主料,加以绿豆芽作辅料,用酱、醋、糖、辣酱等调味，配以花生酱及芥末味，入口后集酸甜辣香及麻于一体，别有风味。”

食材明细

主料 粉皮 二两 银芽 三两

辅料 酱油 二勺 醋 二勺 糖 二勺 辣酱 二勺 花生酱 五勺 芥末 适量 小葱 二根

酸辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

拌粉皮的做法步骤

1

将粉皮用清水泡软；

2

粉皮在开水中氽熟；

3

用冷开水将粉皮泡凉；

4

银芽洗净后摘去尾在开水中氽七成熟；

5

将粉皮和银芽放入碗中；

6

锅内加酱油糖醋辣酱加适量清水煮开后撒葱花制成调味酱；

7

碗内加花生酱和芥末加适量清水调匀；

8

将调味酱倒入装食材的碗中拌匀后装盘；

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将芥末花生酱烧于拌好的粉皮上即成。

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