主料糯米酒曲1

“主料糯米酒曲1. 将糯米（最好是圆糯米）洗净泡小时到手指一碾米就碎。2. 上锅蒸分钟(一定要蒸透)。

”

主料糯米酒曲

1. 将糯米（最好是圆糯米）洗净泡小时到手指一碾米就碎。

2. 上锅蒸分钟(一定要蒸透)。将制作米酒的容器清洗干净，不能沾任何油性物质。

3. 出笼后打散放凉到手温，用温开水调软，把酒曲按包装上的比例撒上搅拌均匀。

4. 把米饭稍稍压实一点点。（可以在饭中间挖个洞，当洞中出水既表示发酵完成）

5. 将密封的容器放入温暖处发酵（最佳温度是28度左右）3036小时即可。

6. 发酵好的酒酿可以再放冷藏室延长保存期限。查看更多甜品食谱