楠楠生活帮西红柿有营养吃法有讲究

　　楠楠生活帮：西红柿有营养 吃法有讲究

　　（ 琳惠 报道）

　　楠楠：西红柿因为酸甜可口营养丰富深受大家的喜爱，可是，对于西红柿的营养您真的了解了吗？

　　街采：（小西红柿（圣女果）营养好还是大西红柿营养好？）我看差不多。

　　我不知道。我听说小的营养高，我也搞不清。（想知道吗？）想知道。

　　我想了解西红柿生吃和熟吃哪个营养高？

　　看来，这西红柿，虽然大家都耳熟常吃，可是有什么营养

　　，怎么吃有营养，了解的人是少之又少了。这西红柿到底生吃和熟吃营养上有区别吗？

　　河北科技大学生物科学与工程学院 院长 宋建军：生吃番茄它的维生素C含量很高，美白，提高抵抗力比较好，炒着吃，里面的番茄红素很容易溶解出来，容易吸收，对预防男士的前列腺疾病很有帮助。

　　没想到吧，这生吃、熟吃，营养上还真有区别。而且宋教授还提醒说，对于那种没有成熟，发青的西红柿最好是不要食用，因为青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多吃可能会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。那还有个问题，很多人都不太清楚，就是小西红柿圣女果营养真的比大西红柿高吗？

　　河北科技大学生物科学与工程学院 院长 宋建军：从营养来说，差别不大，圣女果的含糖量比大番茄要高，像糖尿病的病人就不适合经常吃，偶尔吃还可以。

　　另外，西红柿性寒凉，像脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生西红柿的量了。在我们的采访中还有人对前一阵西红柿里含有尼古丁的消息，有些疑惑，上流传的消息是这样的，美国科学家经过长期研究发现人们常用的蔬菜中，比如番茄，洋山芋，花菜等都含有数量不等的尼古丁，也是引起了一阵热议，那到底有没有呢，宋教授是这样说的。

　　河北科技大学生物科学与工程学院 院长 宋建军：西红柿，茄子，烟草在分类上都属于一个科属的，茄科类的，某个器官上可能会代谢出尼古丁，但是这个量是非常少的，不会对健康造成危害，而且到目前为止，我没有发现正规实验研究出西红柿含有尼古丁。

　　楠楠：看来吃西红柿等于抽烟的说法完全是无稽之谈，那大家也不用为这样的消息而恐慌，还是尽情享受美味的西红柿带给我们的营养吧。

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