腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少蹭飞

腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少

文章导读 腌制的咸鸭蛋不仅具有很高的营养价值，而且还非常的好吃，盐鸭蛋的颜色也非常的漂亮，呈现出金黄色，很多人都想通过自己动手来腌制咸鸭蛋，对于腌制咸鸭蛋来说最为重要的就是掌握腌咸鸭蛋水和盐的比例，如果盲目的进行腌制，就会造成鸭蛋变坏的情况发生，那么腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?

第一，腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少呢?所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

百度钱包还与中信出版集团、新世界百货、友礼汇自动售卖机等达成合作第二，水浸法。十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

第三，泥裹法。用盐量同上，在黄泥中加水拌和成烂泥，加入盐拌匀，将黄泥均匀地裹满蛋，放入坛中，沿坛内边沿加入少许白酒，封严坛口，约一月可成。

腌咸鸭蛋水和盐的比例是多少?通过以上内容的介绍，相信大家都已经知道答案了吧。鸭蛋在冷开水中洗净，摖干，然后再将其放入事先准备好的白酒中进行浸泡，一段时间后取出然后再上边均匀的撒上一层盐即可.